hygiène des aliments
discipline bonnes pratiques lors de manipulation des aliments pour prévenir les problèmes de santé
Aussi : hygiène alimentaire
L'hygiène des aliments comporte l'ensemble des pratiques visant à ce que les aliments mis sur le marché ne soient ni nocifs (préjudiciables à la santé) ni inacceptables pour la consommation en raison d'altérations par des micro-organismes sans caractère nocif. On dit par conséquent que l'hygiène a deux composantes, la sécurité et la salubrité. La sécurité des aliments est aussi appelée innocuité ou sécurité sanitaire des aliments. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : discipline académique
Catégories : disciplines académiques · sciences · concepts abstraits
Mots du lexique : hygiène nom commun