carpaccio
concept recette italienne de viande de bœuf crue
Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne, à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d'un filet d'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé (ou non) de copeaux de parmesan ou de pecorino. Il peut être aussi agrémenté de pignons de pin grillés et de feuilles de roquette. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : recette de cuisine
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : carpaccio nom commun