Urfa kebab
plat type de kebab
L'Urfa kebab est un mets des cuisines turque et kurde (en). Ce type de kebab est originaire de la région de Şanlıurfa, ville couramment appelée « Urfa ». Il est également appelé « kebab au pavot », (en turc : haşhaş kebap). Par rapport à l'Adana kebab, de forme similaire, le mélange d'épices est différent et moins piquant. L'assaisonnement se fait avec des piments d'Urfa ou de Maras, plus goûteux et moins piquants que ceux employés plus à l'ouest du pays. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : kebab nom commun