ascorbate de sodium
concept composé chimique
Aussi : E301, 134-03-2, C6H7O6Na
L'ascorbate de sodium (E301) est un composé chimique de formule NaC6H7O6. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique (E300) et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type d'entité chimique
- formule
- C₆H₇NaO₆
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