Sauce Robert
aliment gastronomie française
La sauce Robert, ou sauce à la Robert, est une sauce brune relevée, faite d’oignons hachés qu’on fait revenir communément au beurre et au vin blanc avec un peu de farine, vinaigre, sel et poivre. En fin de préparation, une fois retirée du feu, on y ajoute un peu de moutarde. Condimentée de cornichons en julienne, elle devient sauce charcutière. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : sauce
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