équarrissage
profession
L'équarrissage est l'activité d'intérêt général et sanitaire, devenue une « sous-filière agroindustrielle » consistant à collecter, dénaturer, traiter et (dans la mesure du possible) valoriser (dans le respect des dispositions légales relatives à la santé publique et à l'hygiène pour le pays et l'époque concernés) : les charognes d'animaux morts dans les élevages, dits ATM (Animaux Trouvés Morts en élevage) ; des éléments de cadavres ou d'animaux (« pièce anatomique ») issus de soins vétérinair… — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : vil métier
Catégories : professions · métiers et distinctions · concepts abstraits
Mots du lexique : équarrissage nom commun