Colle pistache
aliment
La colle pistache, est une friandise croquante très courante à l'île de La Réunion, dont la recette souvent transmise en famille, ou produite artisanalement, se prépare à partir d'arachides ou cacahuètes grillées dites pistaches dans une partie de l'océan Indien. La recette est très similaire à celle de la nougatine : on prépare un caramel dans lequel on verse les cacahuètes pour les enrober, puis on l'étale sur des plaques et la préparation se solidifie en refroidissant. — Wikipédia (CC BY-SA)
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