Chevillard
profession
grossiste habilité à abattre des bêtes
Dans la boucherie, un chevillard est un grossiste habilité à abattre des bêtes. Il revend ensuite la viande à des bouchers-détaillants. Ce métier est aussi connu dans certaines régions (notamment le Nord de la France) sous le terme de chevilleur.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Chevillard_(métier)
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q2963083