Caque

Une caque est une barrique où l'on presse les harengs salés ou fumés. Par extension, il désigne également un tonneau destiné à d'autres contenus, par exemple de la poudre à canon, du salpêtre ou du suif. Le mot vient du néerlandais kaak (mâchoire, branchie, ouïe). « Caquer » signifie ôter les ouïes, préparer le poisson pour le mettre en caques. C'est à la fin de cette opération, le « haringkaken (nl), » que le hareng est mis en barrique.

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