chocolat de Modica
aliment spécialité gastronomique sicilienne
Aussi : cioccolato di Modica
Le chocolat de Modica (en dialecte de Modica ciucculatta muricana ou ciucculatti muricanu en général, dans le reste de la Sicile) est un chocolat travaillé selon la tradition aztèque dans la petite cité de Modica, au sud-est de la Sicile. Il est obtenu à partir d'un traitement « à froid » particulier du chocolat qui exclut la phase de conchage. En 2018, le chocolat de Modica a obtenu la reconnaissance de l'indication géographique protégée (IGP) de l'Union européenne. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : nourriture
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