Échelle Oechsle
meuble
L'échelle Oechsle permet de comparer la densité du moût de raisin, composé en majeures parties d'eau et de sucres (glucose et fructose), à celle de l'eau. Elle a été inventée par Ferdinand Oechsle (de) (1774-1852), un ingénieur mécanicien de Pforzheim en Allemagne, et elle porte son nom. Un degré Oechsle (1 ° Oe) correspond à une différence d'un gramme par litre (1 g/l) entre la masse volumique du liquide étudié à 20 °C et celle de l'eau qui, pour de l'eau pure à 20 °C vaut 998,203 g/l. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : échelle de valeurs
Mots du lexique : échelle nom commun