barbe de dragon
aliment confiserie chinoise
La barbe de dragon est une confiserie d'origine chinoise, comparable au pişmaniye (en), ayant une garniture de cacahuètes et nommée d'après l'aspect des filaments cotonneux qui l'entourent. Pouvant faire penser à la barbe à papa, elle en diffère par les ingrédients et par la manière dont elle est fabriquée. Elle aurait une forte teneur en sucre (19%) et une faible teneur en graisses saturées (2%). — Wikipédia (CC BY-SA)
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