toffee éponge
aliment variété de confiserie
Le toffee éponge est un toffee à la texture aérée, d'aspect translucide et rigide. Les ingrédients principaux sont le sucre brun et la levure chimique, parfois adjoints d'un acide ou d'un vinaigre, qui sont chauffés jusqu'à obtenir une pâte malléable semblable à du caramel. Cette confiserie est populaire dans de nombreuses régions du monde, notamment dans les pays anglo-saxons et ceux d'Extrême-Orient. Au Québec, cette friandise est communément appelée « tire éponge ». — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : confiserie
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