hijiki
taxon cuisine japonaise
Aussi : Hizikia fusiformis, Sargassum fusiforme, Hijiki
Le hijiki ou hiziki, Sargassum fusiforme, est une algue brune ressemblant à des nouilles noires. Elle est utilisée dans la cuisine japonaise, également cultivée et consommée en Corée et en Chine. Elle est introduite aussi dans l'alimentation macrobiotique aux Etats-Unis dans les soupes, les sandwichs, les salades, les crêpes ou en condiment. On peut la faire cuire à la vapeur, la faire sauter ou la faire mijoter. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : taxon
- nom scientifique
- Sargassum fusiforme
Catégories : algues · plantes · êtres vivants
Mots du lexique : hijiki nom commun