Biétrumé
aliment caramel
Le biétrumé est un caramel mou à base de crème fraîche cuite, avec beurre (ou chocolat) et truffé de noisettes grillées. Il fut créé à des fins touristiques, en 1954, à la demande de la ville de Namur par la chocolaterie Fronville de la Maison des Desserts (rue Haute-Marcelle), à Namur. On donna au caramel le nom de « biétrumé » en réminiscence de Jean-Biétrumé Picar, farceur espiègle légendaire namurois du XVIIIe siècle, dont l'existence n'est pas prouvée. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : friandise
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