sole meunière
plat plat traditionnel français
La sole meunière (ou sole à la meunière) est un plat de poisson classique de la cuisine française. Il est constitué d'une sole de préférence entière, mais dont on a ôté la peau grise, enrobée de farine et frite dans du beurre à la poêle. On peut aussi se contenter d'utiliser des filets de sole. Ce plat est servi avec un beurre meunière fait d'un beurre noisette, de persil et d'un filet de jus de citron. La sole a une texture légère mais tendre et une saveur douce. — Wikipédia (CC BY-SA)
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Mots du lexique : Sole nom propre, meunière nom commun, sole meunière nom commun