Calisson
concept confiserie provençale en forme de navette
Le calisson (de la langue d’oc calissoun) est une spécialité culinaire de la cuisine provençale, confiserie en forme de navette, à base de pâte de fruits de melon confit (ou d'autres fruits confits) et d'amandes broyés ensemble, nappée de glaçage royal, posée sur un fond de pain azyme. Souvent parfumée à la fleur d'oranger, cette friandise fait partie des treize desserts de la tradition provençale. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type de préparation culinaire
Catégories : pâtisseries et confiseries · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : calisson nom commun