veloutage

nom commun · masculin

Étymologie. De velouter avec le suffixe -age qui indique une action.

1. Opération qui consiste à donner un aspect velouté à quelque chose.
   • Il ne reste plus alors qu'à modifier l'aspect extérieur du chapeau : coupage des bords et de l'intérieur, ponçage général, veloutage ou rasage. — Pierre Pinton , histoires du sud, éd. Publibook, 2016
2. Travail du cuir Opération qui consiste à pratiquer un ponçage ou un meulage très modéré sur les peaux (coté fleur ou coté croute) pour leur donner un aspect velouté (cuir velours, nubuck, daim, suède, etc.).
   • Brevet d'invention de 15 ans dont la demande a été déposée le 3 Mai 1862 au secrétariat de la préfecture de la Seine, par le sieur Digeon (Louis-Marcel), teinturier en peaux, représenté par le sieur Ricordeau, à Paris, boulevard de Strasbourg, n ° 23, pour un procédé de bronzage et de veloutage des cuirs et peaux tannées, corroyées, mégissées, etc. — Bulletin des lois de la République française, volume 23, éd. Imprimerie nationale, 1864
3. Papeterie Opération qui consiste à donner un aspect velouté au papier, parfois en incluant ou en collant sur une des faces des fibres broyées (coton, laine, etc.).
   • Parmi les papiers de luxe, je citerai notamment les papiers veloutés, les papiers gaufrés. Le veloutage s'obtient en fixant , par des mouvements de trépidation, de la tontisse de laine sur une couche d'huile cuite. — Alfred Picard, Le bilan d'un siècle, 1801-1900, tome 4, éd. Imprimerie nationale, 1906
4. cuisine Pâtisserie Sorte de glaçage mat à base de beurre de cacao, ayant plus ou moins l'aspect du velours.
5. cuisine Pâtisserie Action qui consiste à saupoudrer du cacao pur sur un aliment, généralement un dessert.

synonymes

veloutement

apparentés

suédage, flocage

Source : « veloutage », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).