tofailles

Définitions

1. 1. cuisine Recette traditionnelle de pommes de terre mijotées avec du lard ou des lardons, des oignons, du beurre, du vin blanc et parfois des poireaux.
   Le repas marcaire (tofailles, roigebrageldi en Alsace haut-rhinoise…) est le menu traditionnel servi dans les fermes auberges des Hautes-Vosges.

Étymologie

Du patois vosgien signifiant à l’étouffée.

Formes fléchies