tastevin

Définitions

1. 1. œnologie Récipient en métal, souvent en argent (mais aussi en laiton ou en inox), qui sert à déguster le vin et surtout (historiquement) à mirer le vin.
   Et que dire de la tradition bourguignonne du tastevin ! C’est un bel objet un tastevin, et pratique, on le glisse dans la poche ou on se l’accroche autour du cou avec une ficelle. Un coup de mouchoir à carreaux et le voilà « propre », sec, prêt à resservir.
2. 2. viticulture Pipette en verre ou en métal servant à puiser un peu de vin dans un fût qui n’est pas encore en perce.
   Auprès de chaque cuvée, un vigneron se tient, avec, au poing, la « chantepleure », ou « chantefleure », ou « tastevin », c’est-à-dire la pipette de verre que l’on plonge dans le fût par la bonde.
3. 3. œnologie Connaisseur en vins de Bourgogne.
   Quand le sommelier est parti, j’ai demandé à oncle Alex : — Pourquoi as-tu dit : pas assez soyeux ? — C’est un terme de métier. Il n’y connaît rien en vin. — Mais toi, tu t’y connais ? — Pas mal. Non, il n’y connaissait rien. Il ne buvait jamais. — Je pourrais en remontrer à ces tastevins de merde.

Étymologie

De l’ancien françaiscomposé de taster (« explorer en touchant ») et de vin.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies