sparassis

Définitions

1. 1. mycologie Genre de champignons se développant de façon ramifiée, contournée, faisant penser, selon les espèces, à une éponge, un cerveau ou un chou-fleur.
   Vous pouvez également faire revenir les Sparassis coupés en morceaux dans une poêle avec du beurre, ou les préparer à la crème.
   Comme en témoigne cette photo, les sparassis crépus ont aussi fait leur apparition. Celui-ci a été découvert jeudi après l’école par Alissa, 7 ans, à Lapte. Comestible, il pèse 4 kg.
   En plat, la canette accompagnée de sparassis crépu (appelé aussi morille blanche ou morille des pins) en raviole et cuit dans un bouillon…

Étymologie

Du genre Sparassis, créé en 1819, par le mycologue suédois Elias Magnus Fries, à partir du grec ancien σπαράσσω, sparássô (« déchirer »), à cause de l’aspect déchiqueté de ces champignons.

Hyperonymes

Formes fléchies