souvaroff

Définitions

1. 1. cuisine Sorte de pâtisserie réalisée avec deux sablés en forme de lunettes superposés, qui sont traditionnellement fourrés à la confiture.
   Il laissait musiquer les noms enchanteurs qui avaient résonné autrefois à son oreille : linzer, colisées, pithiviers, souvaroffs, reine-de-saba, sultane, savarins, colombiers de la Pentecôte...
   Le cuisinier nous avait préparé des souvaroffs. Ces pâtisseries aussi appelées lunettes à la confiture, sont réalisées à base de deux sablés superposés, en forme de lunettes. Ils étaient fourrés à la confiture de myrtille et saupoudrés de sucre glace.

Étymologie

Pâtisserie nommée en souvenir d’Alexandre Souvorov (Alexandre Vassilievitch Souvorov, 1729–1800), général russe : Souvaroff est une adaptation ancienne du nom de famille russe Souvorov.

Dérivés

Formes fléchies

Définitions

1. 1. Nom de famille russe, variante vieillie de Souvorov \su.vɔ.ʁɔf\.

Étymologie

Du russe Суворов, Souvorov.

Formes fléchies