shikimi

nom commun · masculin

Étymologie. Emprunté au japonais シキミ, shikimi, de même sens.

1. botanique Nom vernaculaire japonais de la badiane (Illicium spp.) en général, mais plus particulièrement de la badiane japonaise (Illicium anisatum).
   • Au Japon, on désigne du nom de shikimi tous les arbres ou arbustes du genre Illicium.
   • C'est à partir du nom local de la badiane japonaise (Illicium anisatum)(shikimi), plante hautement toxique, que l'on a baptisé certains de ses dérivés naturels les plus importants. Ainsi, on a isolé certains des principes de cette plante qui lui confèrent sa toxicité, soit la shikimine et la shikimitoxine, deux composés hautement néphrotoxiques. De plus, c'est de cette plante (ainsi que de la badiane chinoise, et l'anis étoilé comestible qu'on en obtient) qu'on a isolé la première fois l'acide shikimique, un précurseur très important dans la biosynthèse des acides aminés aromatiques, des indoles, de certains alcaloides (e.g. resvératrol) et même de l'acide acétylsalicylique. L'acide shikimique est présent chez les plantes et les bactéries, mais non chez les cellules animales, ce qui explique pourquoi les acides aminés tels la tyrosine, la phénylalanine et le tryptophane sont essentiels chez les animaux, qui doivent les obtenir des plantes par l'alimentation.
2. en particulier Nom donné aux fruits de la badiane japonaise (Illicium anisatum) que l'on fait brûler comme encens au Japon.

dérivés

acide shikimique, shikimate, shikimine, shikimitoxine

Source : « shikimi », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).