ressuyage

Définitions

1. 1. Action de dessécher, de faire partir l’humidité.
   Il est décidément admis que le ressuyage poussé jusqu’à la fermentation n’a de raison d’être que parce qu’il facilite la sortie de l’huile.
   Elle comprend, attenant à un paddock, un abattoir à 6 compartiments, une salle de ressuyage, désossage et découpage, des atteliers pour la cuisson des viandes, la préparation des boîtes et la fabrication des graisses, des cuves pour dégélatiniser les os, des appareils pour la concentration des bouillons et des gélatines, des ateliers d’emballage, de peinture et de vernissage, des ateliers de construction et de réparation, des maisons d'habitation pour le personnel, composé d’une vingtaine de familles de contre-maitres et employés et de 150 condamnés aux travaux forcés, placés sous la garde de surveillants militaires et d'indigènes.

Étymologie

Du verbe ressuyer et du suffixe -age.

Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies