prulaurasine

Définitions

1. 1. chimie Glucoside toxique extrait des feuilles du Laurier-cerise, son aglycone est le mandélonitrile, son sucre est le glucose. Sa formule brute est C₁₄H₁₇NO₆.
   la toxicité de la prulaurasine provient de sa décomposition en acide cyanhydrique, en acide benzoïque et en glucose.
   L'isomère de la prulaurasine est la prunasine.
   Celle-ci est due à l’aldéhyde benzoïque qui se forme par hydrolsyse d’un glucoside (prulaurasine) contenu dans les feuilles.

Étymologie

Molécule découverte et nommée par Herissey, elle tire son nom de la plante dont elle est extraite, le prunus laurocerasus ou laurier-cerise.

Synonymes

Mots apparentés

Formes fléchies