pressoir

nom commun · masculin

Étymologie. Du latin pressorium, de premere (« presser »).

1. Machine servant à presser du raisin, des pommes, etc., pour faire du vin, du cidre, etc.
   • Philippe. – Je m’épuise, vois-tu ! j’ai trop réfléchi ici-bas ; j’ai trop tourné sur moi-même, comme un cheval de pressoir ; je ne vaux plus rien pour la bataille. — Alfred de Musset, Lorenzaccio, 1834, acte III, scène 3
   • Le pressoir a la forme d' une cuve carrée, au-dessus s'étend une poutrelle reposant par chaque extrémité sur une haute fourche ; de cette poutrelle pendent, soit des plaques de bois entre lesquelles on écrase le raisin, soit de longs boyaux d' étoffe dans lesquels on presse la grappe pour en extraire le jus. — Maxime Du Camp, Le Nil : Égypte et Nubie
   • Les parages du Rousset et de la forêt de Lente, les vallons obscurs de Bouvante et de Cordéac furent serrés comme dans un pressoir à vis par des gels qui écrabouillaient tout ce qu’il y avait de vivant ou le faisaient gicler hors des frontières. — Jean Giono, Un roi sans divertissement, 1947
   • 4 autres exemples

     • Plusieurs pressoirs à olives subsistent encore dans les ruines de Karanis, car les oliviers étaient nombreux dans l’oasis voisine du Fayoum. — Gérard Viaud, Les portraits du Fayoum, des visages fixés sur l’éternité,...
     • Il gardait en mémoire ces imposants pressoirs en bois dans leur cuvage, la macération du moût, son odeur âcre et vinaigrée, la cave humide à laquelle on accédait par un large escalier en pierre. — Philippe Morvan, Ours, Calmann-Lévy, 2018, page 5
     • L’arbre d’un pressoir — La vis d’un pressoir.
     • Fouler le raisin, la vendange dans un pressoir. — Pressoir banal.
2. Lieu où cette machine est établie.
   • Aller dans le pressoir, au pressoir.
   • C’est là que nous trouvâmes M. Dominique, au milieu de ce laboratoire singulier plein de charpentes, de madriers, de cabestans, de roues en mouvement, qu’on appelle un pressoir. — Eugène Fromentin, Dominique, L. Hachette et Cie, 1863, réédition Gründ, page 20

Source : « pressoir », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).