poumpet

Définitions

1. 1. cuisine Gâteau rectangulaire à base de pâte feuilletée parfumé au citron et à la bergamote, spécialité du Tarn.
   Ce n'est qu'en 1890 qu'un pâtissier de Soual (M. Gelis) a fabriqué et commercialisé à partir de 1894 le «poumpet» sous le nom plus vendeur de «feuillât» car plusieurs couches de pâte et de graisse d'oie successives lui donnent un aspect feuilleté.

Étymologie

De l’occitan poumpet (« gâteau de fête »), lui-même dérivé de l’occitan pompa (« pompe, fête ») ^([1]).

Hyperonymes

Mots apparentés

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