ploussard

Définitions

1. 1. viticulture Nom d'un cépage propre au Jura.
   "Le père Martin disait toujours : le ploussard, c'est du cristal. Il est fragile toute l'année dans la vigne, et encore dans les tonneaux." Ses bois cassent facilement et, à la taille, il faut charger suffisamment les pieds pour éviter la coulure (absence de fécondation des fleurs qui se dessèchent et tombent), un de ses vices favoris. "Et, quand un pied de ploussard coule à la fleur, tu es parfois dix ans avant de le ramener."

Étymologie

Sans doute de plosse ou plousse, mot local désignant la prunelle, dont les fruits ressemblent à ceux de ce cépage, typiquement jurassien. « Je me base sur les écrits de M. Charles Rouget [1828-1899], vigneron à Salins-les-Bains et ampélographe de renommée internationale. Selon lui, le nom vient de …

Synonymes

Hyperonymes

Formes fléchies