pain noir

locution nominale · masculin

Étymologie. Composé de pain et de noir.

1. cuisine Pain fait de farine de seigle, de sarrasin et de froment.
   • Il y avait aussi, comme hors-d’œuvre, des tranches rouges qu'on étendait sur du pain noir en le saupoudrant de poivre : c'était du saumon fumé. — Jules Leclercq, La Terre de glace, Féroë, Islande, les geysers, le mont Hékla, Paris :...
   • Sur la table un pain noir sous une nappe blanche, Dont chaque mendiant vient dîmer une tranche. — Alphonse de Lamartine, Jocelyn, VI, 507 — cité par Littré
   • Pour ce qui est du pain noir qui se prononçait reubröd aussi rauquement que possible, n’y voyez quand même pas une image de misère ou de prison car il était ici, à la table des riches comme à celle des petites gens, consommé librement comme nourriture historique et spécifique d’un peuple fort, par opposition au pain blanc, nourriture estimée luxueuse et décadente. — Jacques Perret, Belle lurette, Julliard, 1983, page 31
   • 1 autre exemple

     • Sylvestre et Nanette n’entendent pas : de leurs mains qui ne se sont jamais rencontrées, ils coupent chez l’un une tranche de pain noir, chez l’autre un morceau de pain brié. — Georges Coulonges, Les sabots de Paris, Presses de la Cité, 2003 ; édition utilisée :...
2. figuré Pauvre nourriture.
   • Et cependant, ô sainte République, Quoique aujourd’hui de ton pain noir nourri, Chacun de nous pour ta gloire eût péri Et mourrait encor sans réplique. — Pierre Dupont, Le Chant des transportés, 1848
   • Maintenant qu’il a rendu le pain noir aux travailleurs, s’il ouvrait les portes des camps de concentration, s’il amnistiait un ou deux millions d’innocents, […], quelle grandeur serait la sienne. — Victor Serge, Portrait de Staline, 1940

dérivés

manger son pain noir

Source : « pain noir », Wiktionnaire, section locution nominale (CC BY-SA 3.0).