othello

nom commun · masculin

Étymologie. Peut être du fait que ce raisin est d'un noir très sombre, le nom aurait été donné en référence à Othello le héros de Shakespeare.

1. Viticulture Nom d'un cépage donnant de gros grains de raisin noirs. Il s'agit d'un hybride interspécifique américain, franc de pied, donnant un raisin noir au goût foxé. Son l’usage commercial est interdit en France depuis 1936, de nombreux particuliers en possèdent.
   • L’Othello, le barbare Othello, conspué, bafoué, honni par tous les Congrès, avait bien enrichi quelques adroits œnologues qui avaient su utiliser son acidité en la sucrant généreusement et défoxer son moût en le chauffant avant fermentation, mais il n'en était pas moins resté le véritable hybride, « cépage ni chair ni poisson, ni eau, ni vin, comme qui dirait un métis, un auvergnat ampélographique, dont le nom seul donne un froid entre les deux épaules et vous laisse un relent d'eau saumâtre ». — Revue de viticulture : organe de l'agriculture des régions viticoles, nᵒ 30, 1908, p. 394
2. par extension Cep de ce cépage.
   • J'y trouve des Othello couverts de raisins, on a même la précaution de supprimer les mannes pour ne pas fatiguer le cépage. — M. A. Bouchard, Une Mission viticole, imprimerie Lachèse & Dolbeau, Angers, 1891, page 31
   • M. le marquis de Dampierre objecte que malheureusement les Othellos sont trop sujets au phylloxera. Il a été obligé de sulfurer les siens. — Comptes rendus des travaux de la Société des agriculteurs de France, vol.24, page 390, 1893
3. par extension Vin de ce cépage.
   • On a vendu des Othellos de 7° à 7°5, 128 à 125 fr. la barrique ; les Noahs, 11 fr. le degré-barrique ; les Muscadets 9°, 275 fr. la barrique. — Le Progrès agricole et viticole, vol.105, page 218, 1936
4. jeux Jeu de stratégie combinatoire abstrait, fait de pions dont une face est noire et l'autre blanche.

Source : « othello », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).