okonomiyakis

nom commun · masculin

Étymologie. Du japonais お好み焼き, okonomiyaki, lui-même composé de お好み, okonomi (« comme vous le souhaitez ») et du verbe 焼く, yaku (« griller »).

1. cuisine Plat japonais composé d’une pâte de farine de blé et d’œuf qui entoure un nombre d’ingrédients très variables, comme du porc, de la seiche et des crevettes, le tout étant cuit sur une plaque chauffante.
   • Je contemplai la préparation de la pâte à crêpes, puis la cuisson des okonomiyaki. Cette odeur de chou, de crevettes et de gingembre grésillant ensemble me reporta seize année en arrière, à l’époque où ma douce gouvernante Nishio-san me concoctait le même régal, que je n’avais jamais plus remangé depuis. […]. Je ratiboisai mon okonomiyaki, les yeux dans le vague, en poussant des râles de volupté. — Amélie Nothomb, Ni d’Ève ni d’Adam, Albin Michel, Paris, 2007, p. 27-28
   • Il est presque trois heures et demie de l’après-midi. Il fait froid. Depuis son retour de l’école, Tarô joue à la table derrière l’escalier. Il attend sa grand-mère qui est sortie faire les courses : ils vont préparer des okonomiyaki. — Aki Shimazaki, Hôzuki, Leméac/Actes Sud, 2015, page 23
   • J’emmène mon amie dans une gargote que j’ai repérée. On y sert d’authentiques okonomiyaki. L’okonomiyaki, littéralement « chose cuite à votre honorable goût», est malgré ce nom un plat des plus populaires. […]. Le bouge que j’ai déniché est vulgaire, il y a des relents de graillon: enchantée, je commande deux okonomiyaki et deux bières locales. La tenancière ne tarde pas à nous les apporter et je me délecte : c’est pile l’okonomiyaki que me préparait ma nounou Nishio-San, à la cuisine. — Amélie Nothomb, L’impossible retour, Albin Michel, 2024, pages 33-34

Source : « okonomiyaki », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).