menole

Définitions

1. 1. Bâton au bout duquel est une planche trouée qui sert à réunir en pelote le lait caillé, pour faire le fromage du Cantal (les Primes d’honneur, page 448, Paris, 1874)
   Lorsque le lait est pris entièrement, on plonge dans la masse du caillé un baton armé d’une planche ronde, trouée, qu’on nomme « menole » ou « fresniau ».
2. 2. Babeurre
   on bat aussi le beurre avec la menole.

Formes fléchies