lectine

Définitions

1. 1. biochimie Groupe de protéines végétales que l'on retrouve dans les graines de Poacées, des Fabacées et des Papilionacées. Elles sont sans pouvoir catalytique, capable de se lier spécifiquement à un monosaccharide de surface, à un oligosaccharide de surface ou encore à une glycoprotéine qui porte ces molécules.
   Pour la purification finale, on fait percoler la solution de lectine à travers la colonne d’affinité.
   Les lectines se lient aux cellules de l’intestin grêle, où elles peuvent contribuer à la mort cellulaire, au raccourcissement des villosités, à une diminution de la capacité d’absorption et de digestion, l’interférence avec l’hormone de croissance et une détérioration de la flore microbienne.

Étymologie

De l’anglais lectin, lui-même du latin lectus, participe passé de legere « (sélectionner, choisir »). Nom créé par le chimiste américain William Clouser Boyd, par référence au fait que ces protéines se lient spécifiquement à un glucide particulier, par affinité. Les lectines étaient, dès la fin du …

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