klevener

Définitions

1. 1. Vin blanc d’Alsace produit autour de la commune d’Heiligenstein, dont le nom est issu de son cépage.
   Son vignoble doit sa renommée à un rare cépage, le klevener, cousin du gewurztraminer, introduit au XVIIIᵉ siècle en provenance d’Italie du Nord.
   Situé au pied du mont Sainte-Odile, le vignoble de Heiligenstein est exploité par plusieurs viticulteurs adhérents à la proche coopérative d’Andlau-Barr. Les kleveners de la cave sont très souvent sélectionnés par les dégustateurs. Après les 2005 et 2007, voici un remarquable 2008. D’un jaune doré brillant, il s’ouvre avec intensité sur des notes de fruits jaunes surmûris, accompagnées de nuances florales et fumées.

Étymologie

Origine incertaine, mot peut-être dérivé de Cleven, ancien nom allemand de la commune lombarde de Chiavenna d’où le cépage de savagnin rose utilisé pour ce vin aurait été rapporté par le maire d’Heiligenstein en 1740.

Hyperonymes

Mots apparentés

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