hortolage

Définitions

1. 1. vieilli Dans un jardin potager, partie occupée par des couches et des carreaux de plantes basses et de légumes. Par extension, nom donné à l’ensemble d’un jardin potager, carottes, tomates, salades, radis…
   Mais quand on n’a qu’un jardin d’étendue médiocre, on doit songer à l’utile et employer son terrain en plantes de service, plutôt qu’en Parterre & en Fleurs ; il faut pourtant toujours observer de mettre en vue du logis ce qui plaît le plus des différentes parties du Fruitier & du Potager, & placer plus à l’écart ce qui pourra blesser les yeux ou l’odorat : de beaux Espaliers, de beaux buissons de fruits ; les Verdures, Salades, Fraises & Artichaux, qui est ce qu’on appelle hortolage, l’action perpétuelle des Jardiniers, & n’ont rien qui ne puisse plaire à tout le monde.

Étymologie

Du latin hortus (« jardin »).

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