gruau

nom commun 1 · masculin

Étymologie. De l’ancien français gruel (« grain d’avoine ou d’orge dépouillé de son enveloppe et grossièrement moulu »), diminutif de gru.

1. agriculture Grain mondé et moulu grossièrement.
   • Gruau d’avoine, d’orge, de froment. Farine de gruau.
   • à côté d’un beurre éblouissant de fraîcheur, le gros pain bis du villageois et le pain de gruau doré, cher à l’estomac blasé de l’habitant des villes — Alexandre Dumas, Joseph Balsamo, 1846
   • Aigre, et pourtant cordiale, la voix de Mistress O’Molloy nous convia à un abondant déjeuner de gruau d’avoine, d’œufs au lard, de pommes de terre et de compotes. — Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé, 1928, réédition Nelson, page 43
2. cuisine par extension Bouillie de ce grain.
   • Le gruau engraisse.
3. cuisine Eau ou sa tisane de ce grain.
   • Boire du gruau.

dérivés

pain de gruau, grou, groux

Source : « gruau », Wiktionnaire, section nom commun 1 (CC BY-SA 3.0).

nom commun 2 · masculin

Étymologie. (Nom commun 3)Dérivé de grue, avec le suffixe -au.

1. Grue plus petite que l’on met en mouvement par un tourniquet (au lieu d’une roue) fixé au bâti, la rotation de la flèche étant limitée par la tension du câble relié au treuil.
   • Les écoperches et les mâts s’érigeaient avec les “gruaux”, les élévateurs, qui les dominaient. — Jean de La Varende, Versailles, édition Henri Lefebvre, 1959, page 131

Source : « gruau », Wiktionnaire, section nom commun 2 (CC BY-SA 3.0).

nom commun 3 · masculin

1. ornithologie désuet Petit d’une grue.

synonymes

gruon

Source : « gruau », Wiktionnaire, section nom commun 3 (CC BY-SA 3.0).