gouleyant

Définitions

1. 1. œnologie Se dit d’un vin (ou d’une eau-de-vie, d’un cidre, d’une bière) frais, agréable à boire, léger.
   Un cidre gaillard, moqueur, suave, gouleyant, le cidre de la complainte et de la cantilène, le cidre — pas bu — des vivants, et des morts qui s’esquivent des enclos paroissiaux afin de venir licher dans les caves et les secrets celliers.
   Et son préféré, le pineau d’Aunis, une variété de raisins cultivés dans la vallée de la Loire, notamment pour les coteaux-du-vendômois, capable de créer « des vins dynamiques, qui dansent dans le verre ». Autrement dit, des raisins qui donnent des vins légers en alcool comme en structure, peu tanniques. Autrefois, on utilisait le terme « gouleyant ».

Étymologie

Du verbe en français de l'ouest *gouleyer (qui à l'est et en parisien donne *gueuloyer), donc de goule, forme de l'ouest de gueule.

Synonymes

Antonymes

Formes fléchies