gluténines
Prononciation et analyses de « gluténines » 1 analyse
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| gluténine | nom commun | pluriel féminin | ɡly.te.nin[z] |
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (B, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
Lemmes dont « gluténines » est une forme
Définitions de « gluténine » nom commun · féminin · fréq. 0.0
pluriel : gluténines
« gluténines » est une forme de ce lemme : pluriel féminin.
Formes de « gluténine » 2 : gluténine, gluténines
- gluténine ɡly.te.nin singulier féminin
- gluténines ɡly.te.nin[z] pluriel féminin
nom commun · féminin
Étymologie. Dérivé de gluten.
-
chimie
Protéine abondante dans la farine de blé qui apporte élasticité et consistance de la pâte en pâtisserie et boulangerie.
- Les gluténines ont une partie centrale (entre 440 et 680 acides aminés) formée de courtes séquences répétées, flanquées de deux domaines terminaux. — Hervé This, Le secret du pain, Pour la Science, 1ᵉʳ août 2001
- Moins de 1% de la population souffre d'une allergie vraie au gluten, ou plutôt aux protéines allergènes (gliadines et gluténines) qu'il contient. — Gwendoline Dos Santos – Gluten, allergie ou phobie ?- Journal Le Point, page 56, nᵒ...
Traductions
- Italien
- glutenina
- Occitan
- glutenina
1 autres langues
- Galicien
- glutenina
Source : « gluténine », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).
Aucune entité Wikidata ne porte ce nom.