germoir

Définitions

1. 1. brasserie Cellier où germent les graines.
   On établit ordinairement le germoir ou dans une cave, ou simplement dans une pièce au rez-de-chaussée.
   Le germoir de la malterie comprenait une citerne fournissant l'eau nécessaire au trempage de l'orge, un plancher dallé sur lequel était étendu le grain, deux âtres qui maintenaient la température propice à la germination et un drain pour l'évacuation des eaux usées.
2. 2. horticulture Caisse, pot destiné à conserver les graines qu’on ne veut semer que plus tard.
   Un germoir doit être un peu en contre-bas du sol, plutôt un peu sombre que clair, légèrement humide et à l’abri .de la gelée ; à l’intérieur sont placées des tablettes sur lesquelles on dépose les vases qui contiennent de la terre ou du sable.
3. 3. cuisine Sorte d’ustensile destiné à la germination des graines pour la production de graine germée.
   Aujourd’hui les graines germées prêtes à l’emploi sont en vente partout, ou encore mieux, sont à faire pousser, tout simplement chez vous, dans un germoir.

Étymologie

Dérivé de germe, avec le suffixe -oir

Dérivés

Formes fléchies