fritkot

Définitions

1. 1. Friterie.
   — Elle nous a invités pour son anniversaire. Tu ne te souviens pas ? — Si, ce fut inoubliable, d’ailleurs ! Un cornet de frites plein de pickles au fritkot en face de la gare. Tu parles d’un palace…
   Le fritkot, terme bien connu en région bruxelloise, est décliné sous diverses appellations à travers les communautés locales (friterie, friture, baraque à frites, fritkot, frituur, fritkraam, pommesbude) et il est repris comme spécifiquement belge dans la base de données lexicographiques panfrancophones.
   Fixe ou mobile, le fritkot met la frite fraîche à l’honneur. L’Union nationale des Frituristes (Unafri) recense plusieurs critères liés à la culture du fritkot: la sélection de la pomme de terre, sa découpe en bâtonnets, le choix de la graisse de cuisson, la technique de la double cuisson enseignée dans les écoles depuis le début du XXe siècle, la présentation en cornet ou barquette et le mode de consommation (avec les doigts).

Étymologie

Forme bruxelloise du néerlandais frietkot, composé de friet et de kot : « cabane à frites ».

Formes fléchies