fournage

Définitions

1. 1. Ce que l’on payait au fournier pour la cuisson du pain.
   Ce fournage était recueilli au 50 % soit en pain cuit ou en pâte.
2. 2. droit féodal Droit que les paysans payait au seigneur pour cuire leur pain au four banal ou pour le cuire chez soi.
   […] : lorsque les habitants faisaient cuire du pain blanc, le fournage se payait en pain bis, et lorsque, dans les quinzaines de Noël, de Pâques et de la Pentecôte, ils faisaient cuire du pain blanc et du pain bis, ils payaient le fournage en pain blanc : le fournage des gâteaux était exempt de tout droit.
   Le fournage était une redevance en pain ou en argent que les sujets banniers payaient au fournier ou boulanger du four banal pour la cuisson de leur pain .

Étymologie

De l’ancien français fornagedérivé de fornier (« cuire au four »), avec le suffixe -age.

Dérivés

Formes fléchies