fontainebleau

Définitions

1. 1. Variété de chasselas.
2. 2. cuisine Dessert à base de crème fouettée, de fromage blanc et de crème fraîche.
   Glace de lait, mousse de lait fraîche comme un fontainebleau, mais surtout peau de lait, l’une des obsessions du chef.

Étymologie

De Fontainebleau.

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

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Définitions

1. 1. géographie Commune française, située dans le département de Seine-et-Marne.
   Fontainebleau ne suffit plus aux paysagistes parisiens. Beaucoup viennent chercher des sujets d'études au fond de la Bretagne.
   Dès qu'il s'éloigne du sol natal, sa pensée y retourne avec un charme douloureux et persistant. Dole, Dijon, Auxerre, Joigny, Sens, Fontainebleau, tous ces grands relais de poste, n'intéressaient que médiocrement les deux enfants.
   Fontainebleau! Berceau de l'École portant ce nom, Fontainebleau où François Iᵉʳ s'est fait entourer d'une pléiade de merveilleux artistes italiens …! Fontainebleau! Fontaine Belle eau ? Fontaine bellau, Fontaine de Biaud – du nom de son propriétaire – ou enfin Fontaine-Bleau, du nom d'un chien appartenant, semble-t-il, à Louis VII, qu'il affectionnait et avait perdu à la chasse. L'animal fut retrouvé près d'une source baptisée dès lors fontaine de Bleau.
2. 2. géographie Canton français, situé dans le département de Seine-et-Marne.

Étymologie

Fontainebleau se nommait au XVIIᵉ siècle Fons Bellaqueus (Fontaine-belle-eau) ; des chartes des XIIᵉ et XIIIᵉ siècles le désignaient aussi sous le nom de Fons Bleaudi, Fons Bliaudi, Fons Blaadii (Fontaine de Bleaud).

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