entrammes

Définitions

1. 1. Fromage proche du port-salut fabriqué sous l'égide des moines trappistes d'Entrammes lesquels ont fabriqué du XIXᵉ siècle jusqu'au milieu du XXᵉ siècle le port-salut avant de vendre la recette et le nom.
   Cette coopérative d'agriculteurs mayennais produit depuis 1994 des fromages exclusivement bio et au lait cru dont l'entrammes, proche de la recette originale du port-salut

Étymologie

Du nom de la commune d'Entrammes.

Hyperonymes

Mots apparentés

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Définitions

1. 1. géographie Commune française, située dans le département de la Mayenne.
   J’approchais de la ville et entrant dans Entrammes, je demandai un viandox à la patronne d’un café. - Qu'est-ce que c’est ? dit-elle. - Un bouillon, dis-je. - Jamais entendu. Où trouvez-vous cela ? - Partout. À Brûlon, il m'en ont servi un hier. - C’est dans la Sarthe ça ! dit-elle. Cela ne m’étonne pas d’eux.

Étymologie

Du latin Interamnesdérivé de amnis, avec le préfixe inter-, littéralement « entre les rivières » car Entrammes est situé entre trois rivières : la Mayenne, la Jouanne et l’Ouette.

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