emprésurage
- lemme
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- nom commun masculin
- forme
-
- phonétique /ɑ̃.pʁe.zy.ʁaʒ/
- orthocode em.pré.su.rage
- voir aussi rimes
Prononciation et analyses de « emprésurage » 1 analyse
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| emprésurage | nom commun | singulier masculin | ɑ̃.pʁe.zy.ʁaʒ |
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (B, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
Définitions de « emprésurage » nom commun · masculin
pluriel : emprésurages
Formes de « emprésurage » 2 : emprésurage, emprésurages
- emprésurage ɑ̃.pʁe.zy.ʁaʒ singulier masculin
- emprésurages ɑ̃.pʁe.zy.ʁaʒ[z] pluriel masculin
nom commun · masculin
Étymologie. Dérivé de présure, avec le préfixe em- et le suffixe -age.
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Caséologie
Opération d’ajout au lait d’un coagulant, la présure, pour obtenir du caillé.
- La cheddarisation s'effectue par cuisson de la caséine et de la matière grasse du lait 4 h. 45 à 5 heures durant, à une température d’emprésurage de 31°C (1/2 h.) puis à 39°C. — Service provisoire de l’économie laitière (France) : bulletin intérieur d'information...
- Originaire de Touraine, il est fabriqué à partir d'un lait faiblement emprésuré. L'affinage dure au moins 10 jours après l'emprésurage. — Alain Fournier, L'élevage des chèvres, 2006, Editions Artemis
Source : « emprésurage », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).
Relations d'autres sources JeuxDeMots, WOLF — au niveau du lemme, sans distinction des lexèmes
- hyperonymes 2
- actionJ, opérationJ
- dérivés 1
- présureJ
J : JeuxDeMots (rezoJDM, CC0, relations de poids suffisant) ; W : WOLF (WordNet libre du français, CeCILL-C).
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