dormance

nom commun · féminin

Étymologie. Dérivé savant de « dormir ».

1. biologie Quiescence d’un organe jeune dont le développement reprendra après cette pause.
   • L'endospore permet à la bactérie de survivre à ces conditions défavorables dans un état de dormance mais aussi une forme de dissémination.
2. Période de repos des plantes déclenchée par la baisse de la température et par la diminution de la photopériode.
   • Les graminées et les légumineuses tropicales demandent une attention particulière car leur pouvoir germinatif peut être très variable selon l'origine des semences, ou pour des raisons de dormance. — Jean-Marie Paillat & al., « Établissement et entretien des prairies », dans Cultures...
   • On malte l’orge avant de l’utiliser pour l’élaboration de la bière. On commence par la dormance : l’orge est conservée en vue d’une maturation qui rend le grain plus apte à réagir lors du trempage. — Olivier Bompas, Petit lexique à l’usage des amateurs de biéres, journal Le Point, nᵒ...
   • Si, à l’inverse, le débourrement est initié par une certaine quantité de chaleur reçue, « le manque de froid affecte le nombre de bourgeons qui sont débourrés et la dormance se lève mal ». — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 25 janvier 2023, page 5

Source : « dormance », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).