défermenter

Définitions

1. 1. Définition manquante ou à compléter. (Ajouter)
   Ces vins, quoique bien défermentés, prennent bien la mousse dans le Midi ; ils y casseraient même plus de bouteilles que dans le Nord, si on les tenaient constamment couchées.
   Ensuite, les bouteilles sont dégorgées (ou défermentées), ce qui donne naissance à de fines bulles perlées.
   Le concentré obtenu de miel défermenté est filtré, versé dans un récipient et traité en autoclave à une température de 110°C.

Étymologie

De fermenté, avec le préfixe dé-.

Formes fléchies