cyclamate

Définitions

1. 1. chimie Édulcorant artificiel principalement utilisé avec la saccharine comme produit sucrant, qui a pour formule chimique C₆H₁₂NNaO₃S.
   Il est vrai qu’elles comportent, selon les chercheurs, 2 à 3 fois moins des deux édulcorants principaux (aspartame surtout et acesulfame-K, parfois associé) que les boissons gazeuses, étant en revanche plus riches en cyclamate et saccharine.
   Cyclamates (E952). Interdits aux États-Unis, car soupçonnés d'être cancérogènes.
   Cette toxicité était induite par la cyclohexylamine, qui est un métabolite du cyclamate produit par fermentation microbiale du cyclamate non absorbé dans l’intestin « grêle ».

Hyperonymes

Formes fléchies