cidres

nom commun · masculin

Étymologie. Du latin sicera (« boisson enivrante »), du grec σῑ́κερᾰ, traduction de la septante de l’hébreu שכר, šakhár (« s’enivrer »). Comparer à l’arabe سكر, sakar (« vin, boisson fermentée »). Le mot est devenu *cisera et a pris le sens spécialisé de « vin de pommes » en Normandie, de là dans le reste de la France.

1. boissons Boisson faite par fermentation alcoolique de jus de pommes pressurées.
   • Alors il chercha l’oubli tour à tour dans le cidre normand, le poiré manceau, l’hydromel gaulois, le cognac français, le genièvre hollandais, le gin anglais, le wiskey écossais, le kirsch germain. — Charles Deulin, Cambrinus
   • Au bout de 5 min, déglacez au vinaigre de cidre, puis mouillez votre bouillon en ajoutant un L d’eau (idéalement 1 L de bouillon végétal, réalisé au préalable avec les épluchures des légumes pour avoir un goût plus profond. — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 28 novembre 2022, page 14
   • On fait du cidre dans quelques cantons des arrondissements de Rethel et de Vouziers ; la production annuelle, pour tout le département, est à peu près de 50.000 hectolitres, […]. — Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes,...
   • 4 autres exemples

     • Le cidre aigrelet de la ferme arrosait ces mets peu recherchés, et j’ajoutais à cette liqueur débilitante quelques verres du vin qui se vendait dans l’île sous le nom pompeux de Bordeaux. — Jean Louis Armand de Quatrefages de Bréau, L’Archipel de Chausey, souvenirs d’un...
     • Il leur suffisait de tremper le bout des doigts dans une pipe de cidre ou une cuvée de vin pour changer cidre et vin en bouse liquide ; […]. — Octave Mirbeau, Rabalan
     • Au XVIᵉ siècle encore, chez nos voisins la bière était la boisson du peuple et des domestiques « comme moins chère et plus commune » (Traité du Sidre, par Paulmier, 1573), et le cidre la boisson de luxe réservée aux maîtres. Nous avons vu qu’il en était tout différemment dans le Bas-Maine, à cette époque où le vin était appelé « Monsieur », et le cidre « Gilles du Pommain, breuvage de maczons ». — A. Angot, Le cidre, son introduction dans le pays de Laval, 1889
     • Hélas ! en même temps que la richesse, l’habitude de la distillation du cidre à domicile s’est répandue ! — Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le Problème de la natalité, Librairie...

synonymes

poiré

hyperonymes

boisson, alcool, boisson alcoolique, boisson alcoolisée

dérivés

cidre à deux trains, cidre brut, cidre de glace, cidre de poire, cidre doux, cidrerie, cidresse, cidricole, cidriculteur, cidriculure, cidrier, cidrologue, cidrologie, cidromètre, pomme à cidre, pommier à cidre

Source : « cidre », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).