chadec

Définitions

1. 1. Nom donné dans les caraïbes et dans certains pays d'Amérique centrale au fruit de Citrus maxima, c'est à dire le pamplemousse (ne pas confondre avec le pomélo que les français appellent pamplemousse.)
   À la différence du pamplemousse, le chadec est généralement plus sucré, moins amer et plus fruité au goût. Entre le zeste et la chair pulpeuse, se trouve une membrane blanche épaisse et extrêmement amère de deux à cinq centimètres d’épaisseur en fonction de l’arbre et de la maturité du fruit. Cette membrane, aussi appelée parchemin, est confite dans le sucre dans certaines îles de la Caraïbe comme la Guadeloupe et la Martinique, et prend le nom de chadec cristallisé.

Étymologie

De l’anglais shaddock (« même sens »)

Synonymes

Formes fléchies