cezve

Définitions

1. 1. cuisine En Turquie, petite casserole dans laquelle sont préparées des décoctions de café turc.
   Le récipient typique en laiton et en cuivre, dénommé le cezve, est indispensable. On verse de l’eau dans celui-ci, ainsi que le sucre. On met à bouillir puis on ajoute hors du feu une mouture de café très fine. On porte alors le café à ébullition deux fois de suite.

Étymologie

(Vers 1950) Du turc cezve (même sens) et plus avant de l’arabe جَذْوَة. référence nécessaire (résoudre le problème)

Synonymes

Hyperonymes

Formes fléchies